Винегрет с жареными грибами

Какой же винегрет без свеклы? А вот такой - ядреная свежесть настоящей винегретной заправки на сытном и упругом теле жареных вешенок. Это с детства знакомый аппетитный салат, но с новыми вкусовыми нотками. И главное, делается гораздо быстрее, чем традиционной свекольный рецепт. Вы успеете управиться с винегретом на основе жареных грибов параллельно с приготовлением дежурного горячего блюда на ужин.

Распечатать Добавить в Pinterest

Вид блюда Салат

Кухня Русская

Ингридиенты

1 штука морковь среднего размера
2 штуки картофелины размером чуть больше яйца
1 штука лук репчатый среднего размера
2 ст.л. уксус столовый 9%
1/2 ч.л. соль
1/2 ч.л. сахар
4 ст.л. вода
1 банка грибы жареные
2 штуки огурец соленый (если огурцы маринованные, уменьшайте количество уксусной заправки по вкусу)
4 ст.л. горошек зеленый консервированный
1 ч.л. горчица столовая готовая

Инструкции

Поставьте вариться морковь и картофель. Обычное время приготовления 25 минут с момента закипания. Приготовьте емкость с ледяной водой, куда вы переложите готовые овощи после окончания времени варки. По достижении готовности, их нужно будет нарезать кубиком, как обычно для винегрета.
Нарежьте луковицу кубиком. В маленькой кастрюльке смешайте уксус, воду, соль и сахар, доведите до кипения, снимите с конфорки. Сложите нарезанный лук в горячий маринад, перемешайте, накройте крышкой и отставьте в сторону дожидаться готовности овощей.
Соленый огурец нарежьте мелкими дольками.
Подготовленные картофель, морковь, остывший маринованный лук, соленый огурец, зеленый горошек и грибы сложите в емкость для перемешивания. Горчицу разведите одной-двумя ложками маринада, в котором настаивался лук, вылейте на нарезанные продукты. Дополнительное масло не нужно, так как его достаточно много в жареных грибах. Это масло, вобравшее весь запах вешенок и белых грибов, и послужит второй частью заправки.
Перемешайте готовый винегрет и подавайте как закуску или как сопровождение к горячему блюду.

Примечания

В нашем примере грибной винегрет дополняет совершенно банальные сардельки с лапшой - ужин из фастфуда превращается в полноценный прием пищи, дополненный кучей витаминов и клетчатки. Но вы же не такая ленивая хозяйка, как наш автор, и успеете, пока варятся овощи на винегрет, быстренько поджарить и нормальные котлеты или куриные ножки? А может, тогда и гарнир не нужен? ведь из указанного объема продуктов получилась полная миска винегрета объемом 800 мл.