Соус грибной бородинский
Соус грибной бородинский
Этот соус – вариация соуса грибного основного, но за счет более пикантного вкуса и запаха он подходит к более насыщенным по вкусу продуктам. Попробуйте соус грибной бородинский с пельменями, мясными котлетами или с такими яркими морепродуктами, как кальмары или мидии.Мы специально продумали рецептуру, чтобы вы могли собрать этот соус за считанные минуты, избежав комочков и подгорания.
Ингридиенты
- 3 столовых ложки Грибной порошок
- 0,5 столовой ложки Мука рисовая
- 0,5 столовой ложки Квас сухой хлебный
- 0,5 чайной ложки Соль
- 1 щепотка Кориандр молотый
- 450 мл Сливки 10% (допустимо заменить на молоко)
Инструкции
- Смешайте все сухие компоненты в сотейнике.
- Поставьте сотейник на средний нагрев конфорки, влейте около половины стакана сливок и и размешайте. После этого при легком помешивании добавьте остальные сливки и доведите смесь до кипения. Вам понадобится не более 5 минут вашего непосредственного участия.
- Снимите горячий соус с конфорки, накройте крышкой и оставьте дожидаться готовности основного блюда («соус ждет пасту»).
- Вы можете использовать соус грибной бородинский по тем же принципам, что и бешамель – и как самостоятельное дополнение уже готового блюда, и как ингредиент для запекания и тушения.
- Наш пример – кальмары тушеные с зеленым луком и сливочным маслом, с гарниром из гречневых спагетти и соусом грибным бородинским.
