Вкусно, полезно, натурально!

Калитки ржаные с сыром и грибами по-маслянински

Опубликовано: 18 июня, 2021 в 2:56 пп

Автор:

Категории: Выпечка,Горячие закуски,Рецепты

Калитки ржаные с сыром и грибами по-маслянински

Необычная выпечка, которая никого не оставит равнодушным. Сытные и ароматные изделия к чаю или к фуршету с вином.
Подготовка 20 mins
Время готовки 35 mins
Общее время 55 mins
Порций 4 человека

Ингридиенты
  

Тесто

Начинка

Инструкции
 

  • Прежде чем заняться формовкой изделий, прогрейте духовку до 200 градусов, так как готовые изделия надо будет поставить в нее сразу же, без расстойки.
  • Смешайте все компоненты теста в миске деревянной лопаткой (тесто очень липкое при перемешивании, деревянным предметом вымешивать легче).
  • Смешайте все компоненты начинки. Если ваш творог излишне сухой и крупнозернистый, можно сначала пробить его блендером со сливками и желтками. У вас получится плотная масса, из которой надо скатать руками шарики размером с перепелиное яйцо.
  • Застелите противень силиконизированной бумагой для выпечки. Поставьте рядом с собой миску с водой, в которую легко окунать руки.
  • Смочите руки. Возьмите в правую руку кусочек теста примерно с грецкий орех и положите его на левую мокрую ладонь. Мокрым пальцем правой руки придайте ему плоскую форму (тесто растянется почти на всю площадь ладони и будет достаточно тонким). Положите в середину шарик начинки. Мокрым пальцем поднимайте от ладони края лепешечки из теста и придавайте изделию форму, как на фото. Сдвиньте с ладони изделие на противень. Постоянно смачивайте руки, и все калитки из данного объема продуктов у вас слепятся максимум за 10 минут.
  • Поставьте противень с калитками на средний уровень духовки и выпекайте 30-35 минут (следите за степенью поджаристостью начинки, если слишком рано начнет темнеть – переставьте противень на более низкий уровень духовки).
  • Готовые изделия остудите на решетке, если хотите хрустящей консистенции теста, или в миске под полотенцем, если хотите помягче.

Закрытый пирог с вешенками с хрустящей корочкой

Опубликовано: 25 мая, 2020 в 1:06 пп

Автор:

Категории: Вторые блюда,Выпечка

Тэги: ,,

грибной пирог с вешенкой

Закрытый пирог с вешенкой с хрустящей корочкой

Очень вкусный закрытый пирог с вешенкой, картофелем и сыром.
Подготовка 2 mins
Время готовки 30 mins
Общее время 32 mins
Порций 4 человека

Ингридиенты
  

Начинка

Инструкции
 

  • В хлебопечке в режиме "Тесто" заведите дрожжевое тесто для пирогов с несладкими начинками. Пока тесто вымешивается и поднимается, есть время подготовить начинку.
    тесто в хлебопечке
  • Отварите картофель в подсолёной воде, разотрите в пюре с добавлением масла и сырого яйца. Возьмите банку <a href="https://lukoshko54.ru/product/griby-marinovannye-veshenka/">Грибы маринованные вешенки Классика</a>, либо разморозьте и обжарьте в масле <a href="https://lukoshko54.ru/product/grib-blanshirovannyj-v-briketah/">Вешенки замороженные (бланшированные)</a>.
    Вешенка маринованная грибная классика Маслянинское Лукошко
  • Подготовьте форму, смажьте её растительным маслом, чтобы потом было легко достать пирог.
    форма для выпечки
  • Выложите тесто в форму.
    тесто в форме для выпечки
  • Положите слой картофельного пюре.
    картофельное пюре на тесте в форме для выпекания
  • На картофельное пюре положите слой вешенки.
    вешенки бланшированные Маслянинского Лукошка
  • Сверху посыпьте тёртым сыром.
    тёртый сыр в закрытый пирог
  • Закройте пирог сверху слоем теста, защипните края, оставьте в середине отверстие. Оставьте расстаиваться на 15-20 минут.
    пирог в форме для выпечки расстаивается
  • Пирог выпекался в печи, однако, для выпекания подойдёт и духовка с температурой 250C. При выпекании в духовке вместо противня лучше использовать камень. Предварительно прогрейте духовку и камень.
    термометр в печи
  • Пирог поднялся, печь готова - ставим пирог в печь.
    пирог посажен в печь
  • Выпекать до готовности.
    пирог готов в печи
  • Пирог готов, выньте его из формы.
  • Приятного аппетита!
    пирог с вешенкой картофелем и сыром разрез

Примечания

Тесто, приготовленное по этому рецепту, в процессе приготовления блюда, очень сильно поднялось. Рекомендуем раскатывать его тоньше, а начинки класть больше.