Вкусно, полезно, натурально!

Калитки ржаные с сыром и грибами по-маслянински

Опубликовано: 18 июня, 2021 в 2:56 пп

Автор:

Категории: Выпечка,Горячие закуски,Рецепты

Калитки ржаные с сыром и грибами по-маслянински

Необычная выпечка, которая никого не оставит равнодушным. Сытные и ароматные изделия к чаю или к фуршету с вином.
Подготовка 20 mins
Время готовки 35 mins
Общее время 55 mins
Порций 4 человека

Ингридиенты
  

Тесто

Начинка

Инструкции
 

  • Прежде чем заняться формовкой изделий, прогрейте духовку до 200 градусов, так как готовые изделия надо будет поставить в нее сразу же, без расстойки.
  • Смешайте все компоненты теста в миске деревянной лопаткой (тесто очень липкое при перемешивании, деревянным предметом вымешивать легче).
  • Смешайте все компоненты начинки. Если ваш творог излишне сухой и крупнозернистый, можно сначала пробить его блендером со сливками и желтками. У вас получится плотная масса, из которой надо скатать руками шарики размером с перепелиное яйцо.
  • Застелите противень силиконизированной бумагой для выпечки. Поставьте рядом с собой миску с водой, в которую легко окунать руки.
  • Смочите руки. Возьмите в правую руку кусочек теста примерно с грецкий орех и положите его на левую мокрую ладонь. Мокрым пальцем правой руки придайте ему плоскую форму (тесто растянется почти на всю площадь ладони и будет достаточно тонким). Положите в середину шарик начинки. Мокрым пальцем поднимайте от ладони края лепешечки из теста и придавайте изделию форму, как на фото. Сдвиньте с ладони изделие на противень. Постоянно смачивайте руки, и все калитки из данного объема продуктов у вас слепятся максимум за 10 минут.
  • Поставьте противень с калитками на средний уровень духовки и выпекайте 30-35 минут (следите за степенью поджаристостью начинки, если слишком рано начнет темнеть – переставьте противень на более низкий уровень духовки).
  • Готовые изделия остудите на решетке, если хотите хрустящей консистенции теста, или в миске под полотенцем, если хотите помягче.

Жульен с вешенками

Опубликовано: 10 июня, 2020 в 6:41 пп

Автор:

Категории: Горячие закуски

Тэги:

жульен с вешенками

Жульен с вешенками

Нежный куриный жульен.
Порций 1 порция

Инструкции
 

  • Мелко нарезать куриную грудку, нащипать вешенки на волокна. Обжарить на сковороде с добавлением сливочного масла. После обжарки добавить соль, перец молотый и муку.
  • Через минуту залить молоком так, чтобы молоко полностью покрыло куриную грудку и вешенки. Потушить 2-3 минуты.
    приготовление жульена с вешенками
  • Раскладываем жульен в кокотницы, сверху посыпаем тертым сыром, ставим в разогретую духовку на 5-10 минут, чтобы зазолотился сыр.

    Приятного аппетита!
    приготовление жульена с вешенками

Вешенки на шпажках

Опубликовано: 10 июня, 2020 в 6:04 пп

Автор:

Категории: Горячие закуски

Тэги: ,

вешенки на шпажках

Вешенки на шпажках

Закусочные шашлычки из вешенок.

Ингридиенты
  

Инструкции
 

  • При жарке закусочных шашлычков из вешенки предварительно замачивайте шпажки, иначе они задымят в духовке. Грибы на шпажках можно делать сразу из свежих, можно солить, можно не солить. А можно 5 минут замочить грибы в соленых сливках или любом соусе на ваш выбор. Тогда перед отправкой в духовку установите шпажки на посуду, куда будет капать соус, и готовьте на предельной мощности верхнего гриля.
    шашлычки зи вешенки
  • Вешенки, поджаренные одним из базовых способов, можно использовать для ваших привычных горячих блюд или салатов, они не перебивают вкус других продуктов, а дополняют его и усиливают.

    Приятного аппетита!
    вешенки на шпажках

Вешенки на гриле

Опубликовано: 10 июня, 2020 в 4:56 пп

Автор:

Категории: Горячие закуски

Тэги: ,

Вешенки на гриле

Отличная закуска!
Подготовка 2 mins
Время готовки 10 mins
Общее время 12 mins
Порций 1 порция

Ингридиенты
  

Инструкции
 

  • Разбираем вешенки по отдельности, режем репчатый лук, заливаем молоком и соевым соусом. Даём замариноваться 2 часа.
    вешенки лук
  • Выкладываем на электрогриль или решётку мангала, готовим до появления характерной поджарки примерно 8-10 минут.
    вешенки на гриле
  • Вкусно как в горячем так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Вешенки жареные

Опубликовано: 16 сентября, 2017 в 12:08 пп

Автор:

Категории: Вторые блюда,Гарниры,Горячие закуски

Вешенки жареные

Нежные, ароматные, богатые белками и другими полезными веществами вешенки в жареном виде чудо как хороши! Предлагаю вам простой рецепт приготовления жареных вешенок с чесноком и зеленью.
Время готовки 1 hr
Общее время 1 hr
Порций 3 люди
Calories 1276 kcal

Ингридиенты
  

Инструкции
 

  • Итак, для начала вешенки отделим друг от друга. Самую жесткую нижнюю часть грибов (там, где они соединяются вместе) нужно отрезать.
  • Осторожно промыть грибы под несильной струей проточной воды. Дать стечь, а затем обсушить на полотенце. Приступать к обжариванию вешенок можно только тогда, когда они полностью высохнут!
  • Чеснок почистить и измельчить острым ножом.
  • Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарезать.
  • В сковороду налить растительное масло (я предпочитаю подсолнечное нерафинированное - грибы на нем отменно получаются!) и хорошо разогреть.
  • Обжаривать вешенки небольшими партиями, каждый гриб с двух сторон - только тогда они получатся по-настоящему вкусными. Жариться вешенки должны быстро, иначе станут резиновые, так что имеет смысл следить за температурой и не отлучаться от плиты.
  • Обжаренные грибы выложить в заранее подготовленную посуду. Посолить, поперчить, посыпать измельченными чесноком и зеленью. Сверху - следующий слой грибов и так далее.
  • Готовые вешенки можно подавать как горячими, так и холодными (но горячими все-таки вкуснее!). Самый лучший гарнир - отварной картофель. Ну а все остальное - на ваше усмотрение;).

Примечания

Вешенка - гриб очень хрупкий, грубого обращения он не терпит. Поэтому в идеале мыть перед приготовлением вешенки вообще не нужно - только смахивать частицы почвы влажной салфеткой. Этот вариант, однако, возможен только в том случае, если вешенки собраны собственноручно в заповедном лесу, а такое, согласитесь, случается не так часто, как хотелось бы. Купленные же на рынке или в магазине вешенки мыть все-таки надо - хоть и крайне осторожно, чтобы не повредить структуру этих нежных грибов.
Пошаговые фото с комментариями помогут вам узнать, как приготовить жареные вешенки, и вы убедитесь, что ничего особо сложного здесь нет. Зато вкус и аромат жареных вешенок - это сказочное нечто! Так что результат стоит тех незначительных усилий, которые вы приложите.

Nutrition

Calories: 1276kcalCarbohydrates: 71gProtein: 57gFat: 85gSaturated Fat: 22gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 44gCholesterol: 238mgSodium: 2548mgPotassium: 620mgFiber: 4gSugar: 4gVitamin A: 100IUVitamin C: 0.1mgCalcium: 160mgIron: 2.2mg