Вкусно, полезно, натурально!

Соус грибной бородинский

Опубликовано: 18 июня, 2021 в 3:34 пп

Автор:

Категории: Вторые блюда,Рецепты,Соусы

Соус грибной бородинский

Этот соус – вариация соуса грибного основного, но за счет более пикантного вкуса и запаха он подходит к более насыщенным по вкусу продуктам. Попробуйте соус грибной бородинский с пельменями, мясными котлетами или с такими яркими морепродуктами, как кальмары или мидии.
Мы специально продумали рецептуру, чтобы вы могли собрать этот соус за считанные минуты, избежав комочков и подгорания.
Подготовка 5 mins
Время готовки 5 mins
Ожидание готовности 20 mins
Вид блюда Соус

Ингридиенты
  

Инструкции
 

  • Смешайте все сухие компоненты в сотейнике.
  • Поставьте сотейник на средний нагрев конфорки, влейте около половины стакана сливок и и размешайте. После этого при легком помешивании добавьте остальные сливки и доведите смесь до кипения. Вам понадобится не более 5 минут вашего непосредственного участия.
  • Снимите горячий соус с конфорки, накройте крышкой и оставьте дожидаться готовности основного блюда («соус ждет пасту»).
  • Вы можете использовать соус грибной бородинский по тем же принципам, что и бешамель – и как самостоятельное дополнение уже готового блюда, и как ингредиент для запекания и тушения.
  • Наш пример – кальмары тушеные с зеленым луком и сливочным маслом, с гарниром из гречневых спагетти и соусом грибным бородинским.

Вешенки запечённые

Опубликовано: 10 июня, 2020 в 5:56 пп

Автор:

Категории: Вторые блюда,Гарниры

Тэги:

вешенки запеченые в духовке

Вешенки запечённые

Запечённые вешенки - это ингредиент, подходящий для любого салата, супа или второго блюда. В этом рецепте расскажем как правильно запекать вешенки.
Подготовка 5 mins
Время готовки 15 mins
Общее время 20 mins

Ингридиенты
  

Инструкции
 

  • Друзу вешенки необходимо разобрать на отдельные грибочки. Лучше выбирать грибы среднего размера или поменьше.

    При жарке на листе подстилайте пекарскую бумагу – или силиконизированную, или самостоятельно промазанную маслом. Без бумаги все прилипнет к листу. Ставьте лист в сильно прогретую верхним грилем духовку и ожидайте быстрой готовности.
    вешенки запеченые в духовке
  • Запеченные грибы можно уже нарезать ножом для салата или закуски.
    вешенки запеченые

Рыба под шубой из вешенок

Опубликовано: 10 июня, 2020 в 5:16 пп

Автор:

Категории: Вторые блюда

Тэги: ,

рыба под шубой с вешенкой

Рыба под шубой из вешенок

Полезное и питательное второе блюдо с массой витаминов D2 и D3.
Подготовка 1 hr
Время готовки 20 mins
Общее время 1 hr 20 mins
Порций 2 порции

Инструкции
 

  • Взять вешенки замороженные бланшированные, разморозить. Либо, свежие вешенки слегка обжарить в масле с мелко нарезанными помидорками.
  • Филе рыбы вымазать солью и специями, замариновать в полиэтиленовом мешке.
  • На филе рыбы выложить вешенки с помидорами, сверху засыпать тёртым сыром. Выпекать в духовке при 180С до готовности.

    Приятного аппетита!

Яичница с вешенками, помидорами и зеленью

Опубликовано: 27 мая, 2020 в 9:37 дп

Автор:

Категории: Вторые блюда

Тэги: ,

яичница с вешенкой

Яичница с вешенками, помидорами и зеленью

Вкусный питательный завтрак на скорую руку, богатый белками, жирами, углеводами и витаминами.
Время готовки 15 mins
Общее время 15 mins
Порций 1 человек

Ингридиенты
  

Инструкции
 

  • Зажарьте яйца на растительном масле, посыпьте солью и специями по вкусу. К готовому блюду добавьте свежие овощи, зелень и Вешенки маринованные. Приятного аппетита!
    яичница с вешенкой

Закрытый пирог с вешенками с хрустящей корочкой

Опубликовано: 25 мая, 2020 в 1:06 пп

Автор:

Категории: Вторые блюда,Выпечка

Тэги: ,,

грибной пирог с вешенкой

Закрытый пирог с вешенкой с хрустящей корочкой

Очень вкусный закрытый пирог с вешенкой, картофелем и сыром.
Подготовка 2 mins
Время готовки 30 mins
Общее время 32 mins
Порций 4 человека

Ингридиенты
  

Начинка

Инструкции
 

  • В хлебопечке в режиме "Тесто" заведите дрожжевое тесто для пирогов с несладкими начинками. Пока тесто вымешивается и поднимается, есть время подготовить начинку.
    тесто в хлебопечке
  • Отварите картофель в подсолёной воде, разотрите в пюре с добавлением масла и сырого яйца. Возьмите банку <a href="https://lukoshko54.ru/product/griby-marinovannye-veshenka/">Грибы маринованные вешенки Классика</a>, либо разморозьте и обжарьте в масле <a href="https://lukoshko54.ru/product/grib-blanshirovannyj-v-briketah/">Вешенки замороженные (бланшированные)</a>.
    Вешенка маринованная грибная классика Маслянинское Лукошко
  • Подготовьте форму, смажьте её растительным маслом, чтобы потом было легко достать пирог.
    форма для выпечки
  • Выложите тесто в форму.
    тесто в форме для выпечки
  • Положите слой картофельного пюре.
    картофельное пюре на тесте в форме для выпекания
  • На картофельное пюре положите слой вешенки.
    вешенки бланшированные Маслянинского Лукошка
  • Сверху посыпьте тёртым сыром.
    тёртый сыр в закрытый пирог
  • Закройте пирог сверху слоем теста, защипните края, оставьте в середине отверстие. Оставьте расстаиваться на 15-20 минут.
    пирог в форме для выпечки расстаивается
  • Пирог выпекался в печи, однако, для выпекания подойдёт и духовка с температурой 250C. При выпекании в духовке вместо противня лучше использовать камень. Предварительно прогрейте духовку и камень.
    термометр в печи
  • Пирог поднялся, печь готова - ставим пирог в печь.
    пирог посажен в печь
  • Выпекать до готовности.
    пирог готов в печи
  • Пирог готов, выньте его из формы.
  • Приятного аппетита!
    пирог с вешенкой картофелем и сыром разрез

Примечания

Тесто, приготовленное по этому рецепту, в процессе приготовления блюда, очень сильно поднялось. Рекомендуем раскатывать его тоньше, а начинки класть больше.

Паста с вешенками

Опубликовано: 9 апреля, 2018 в 6:45 пп

Автор:

Категории: Вторые блюда

Паста с вешенками

Сочетание грибов и макарон в кулинарии принято считать классическим. Приготовить пасту с вешенками — это всегда беспроигрышно, потому как такое блюда приобрело популярность практически у всех.
Время готовки 1 hr
Общее время 1 hr
Порций 2 человека

Ингридиенты
  

Инструкции
 

  • Грибы вымойте и очистите, просушите на бумажном полотенце. Нарежьте их крупными кусками и обжарьте на растительном масле с добавлением нескольких зубочков чеснока для аромата.
  • Пасту бросьте в кипящую подсоленную воду. В принципе, вы можете брать макароны любой формы и цвета. Такие разноцветные бантики очень симпатично смотрятся на тарелке.
  • В сковородке разогрейте сливки, введите в них несколько ложек муки. Добавьте в сковороду к сливкам подготовленные вешенки, протушите до полуготовности. Посолите, поперчите, добавьте любые специи на ваше усмотрение.
  • Под конец приготовления вымойте помидоры черри, разрежьте каждый на две части и бросьте к остальным ингредиентам. Подавайте пасту порционно, посыпав тертым пармезаном. Приятного аппетита!

Вешенки с картошкой в сметане

Опубликовано: 16 сентября, 2017 в 12:29 пп

Автор:

Категории: Вторые блюда

Вешенки с картошкой в сметане

Вариант, как приготовить вешенки с картошкой в сметане, обязательно нужно знать всем. Ведь это — очень удачный обед или ужин для всей семьи! Идеальное сочетание картофеля с вешенками — это вкусно!
Подготовка 30 mins
Время готовки 1 hr
Общее время 1 hr 30 mins
Вид блюда Основное блюдо
Кухня Русская
Порций 3 человек
Calories 1276 kcal

Ингридиенты
  

Инструкции
 

  • Луковицы очистим и нарежем перьями или полукольцами. Поджарим на растительном масле до прозрачности в чаше мультиварки в режиме "Выпечка" или "Жарка" минут 10-15. Обязательно надо помешивать.
  • Вешенки помоем и нарежем соломкой или произвольными кусочками, как вам больше нравится. Добавляем в чашу мультиварки и аккуратно перемешиваем с луком.
  • На сковороде или в сотейнике растопим масло, добавим несколько ложек муки, быстро перемешаем и пожарим пару минут.
  • В отдельной посуде смешаем сметану и несколько столовых ложек воды. Перемешаем до однородности, добавим в поджаренный соус и снова перемешаем.
  • Очищенный картофель нарезаем брусочками и тоже отправляем в чашу. Можно грибы и картофель выкладывать слоями, тогда меньше перемешивать придется.
  • Содержимое чаши солим, добавляем перец по вкусу и заливаем все приготовленным соусом. Перемешиваем и выставляем режим "Тушение", а время 1 час. Когда прозвучит сигнал об окончании тушения, перемешайте картошку с грибами и поставьте еще на минут 15-20. Но если уже и грибы и картошка готовы, то просто закройте крышку мультиварки и оставьте на 15 минут пусть просто постоит включенной без режимов.

Примечания

Сметана сделает любимую картошечку с грибами невероятно нежной! Запросто можно подавать как полноценное горячее блюдо.

Nutrition

Calories: 1276kcalCarbohydrates: 71gProtein: 57gFat: 85gSaturated Fat: 22gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 44gCholesterol: 238mgSodium: 2548mgPotassium: 620mgFiber: 4gSugar: 4gVitamin A: 100IUVitamin C: 0.1mgCalcium: 160mgIron: 2.2mg

Перловка с вешенками

Опубликовано: 16 сентября, 2017 в 12:29 пп

Автор:

Категории: Вторые блюда,Гарниры

Перловка с вешенками

Всегда полезно пробовать и открывать для себя новые сочетания ингредиентов! В этот раз давайте попробуем приготовить перловую кашу с вешенками - и не прогадаем!
Подготовка 12 hrs
Время готовки 1 hr
Общее время 13 hrs
Вид блюда Гарнир, Каша
Кухня Русская
Порций 3 люди
Calories 1276 kcal

Ингридиенты
  

Инструкции
 

  • Предварительно замочите перловую крупу в воде, можно это сделать с вечера. Утром промойте и отварите крупу в подсоленной кипящей воде до готовности.
  • Вешенки промываем и нарезаем пластинками. Обжариваем несколько минут на растительном масле. Добавляем к грибам порезанный лук и тертую морковь. Перемешиваем и жарим вместе до готовности.
  • Соединяем перловку с вешенками, морковью и луком. Перемешиваем и присыпаем зеленью. Затем потушим продукты вместе 2-3 минуты. Все готово. Приятного аппетита!
  • Если есть возможность оставить блюдо томиться на ночь, например, в русской печи в чугунке, либо в мультиварке в режиме "Томление", рекомендуем заменить тушение 2-3 минуты на предыдущем шаге на томление. Каша получится более мягкая, разваренная, очень вкусная!
    перловая каша с вешенкой

Примечания

Простое в приготовлении, но очень сытное блюдо!

Nutrition

Calories: 1276kcalCarbohydrates: 71gProtein: 57gFat: 85gSaturated Fat: 22gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 44gCholesterol: 238mgSodium: 2548mgPotassium: 620mgFiber: 4gSugar: 4gVitamin A: 100IUVitamin C: 0.1mgCalcium: 160mgIron: 2.2mg

 

Вешенки жареные

Опубликовано: 16 сентября, 2017 в 12:08 пп

Автор:

Категории: Вторые блюда,Гарниры,Горячие закуски

Вешенки жареные

Нежные, ароматные, богатые белками и другими полезными веществами вешенки в жареном виде чудо как хороши! Предлагаю вам простой рецепт приготовления жареных вешенок с чесноком и зеленью.
Время готовки 1 hr
Общее время 1 hr
Порций 3 люди
Calories 1276 kcal

Ингридиенты
  

Инструкции
 

  • Итак, для начала вешенки отделим друг от друга. Самую жесткую нижнюю часть грибов (там, где они соединяются вместе) нужно отрезать.
  • Осторожно промыть грибы под несильной струей проточной воды. Дать стечь, а затем обсушить на полотенце. Приступать к обжариванию вешенок можно только тогда, когда они полностью высохнут!
  • Чеснок почистить и измельчить острым ножом.
  • Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарезать.
  • В сковороду налить растительное масло (я предпочитаю подсолнечное нерафинированное - грибы на нем отменно получаются!) и хорошо разогреть.
  • Обжаривать вешенки небольшими партиями, каждый гриб с двух сторон - только тогда они получатся по-настоящему вкусными. Жариться вешенки должны быстро, иначе станут резиновые, так что имеет смысл следить за температурой и не отлучаться от плиты.
  • Обжаренные грибы выложить в заранее подготовленную посуду. Посолить, поперчить, посыпать измельченными чесноком и зеленью. Сверху - следующий слой грибов и так далее.
  • Готовые вешенки можно подавать как горячими, так и холодными (но горячими все-таки вкуснее!). Самый лучший гарнир - отварной картофель. Ну а все остальное - на ваше усмотрение;).

Примечания

Вешенка - гриб очень хрупкий, грубого обращения он не терпит. Поэтому в идеале мыть перед приготовлением вешенки вообще не нужно - только смахивать частицы почвы влажной салфеткой. Этот вариант, однако, возможен только в том случае, если вешенки собраны собственноручно в заповедном лесу, а такое, согласитесь, случается не так часто, как хотелось бы. Купленные же на рынке или в магазине вешенки мыть все-таки надо - хоть и крайне осторожно, чтобы не повредить структуру этих нежных грибов.
Пошаговые фото с комментариями помогут вам узнать, как приготовить жареные вешенки, и вы убедитесь, что ничего особо сложного здесь нет. Зато вкус и аромат жареных вешенок - это сказочное нечто! Так что результат стоит тех незначительных усилий, которые вы приложите.

Nutrition

Calories: 1276kcalCarbohydrates: 71gProtein: 57gFat: 85gSaturated Fat: 22gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 44gCholesterol: 238mgSodium: 2548mgPotassium: 620mgFiber: 4gSugar: 4gVitamin A: 100IUVitamin C: 0.1mgCalcium: 160mgIron: 2.2mg