Эринги (вёшенка степная, вёшенка королевская, степной белый гриб) – в кулинарии считается деликатесом. Розничная цена килограмма эринги в странах Европы достигает 30 евро, а в США (Сиэтл) – $50. Гриб произрастает во многих регионах мира с тропическим и субтропическим климатом (от Европы до Юго-Восточной Азии). Шляпка у гриба небольшая, ножка крупная. Мякоть отличается окрасом в различные оттенки белого, коричневого и розового цветов, а также характерным “грибным” вкусом и ароматом небольшой интенсивности. Вкус гриба – очень нежный, напоминает орех кешью.