Закрытый пирог с вешенками с хрустящей корочкой
| Время подготовки | 2 часа |
| Время приготовления | 30 минут |
| Порции |
человека
|
Ингредиенты
Тесто
- 250 мл Молоко 3,5%
- 5 г Соль
- 80 г Масло сливочное
- 45 г Сахар-песок
- 400 г Мука пшеничная, в/с
- 4 г Дрожжи сухие
Начинка
- 4 шт Картошка варёная Четыре средних картофелены отварить в подсолёной воде, сделать пюре
- 2 шт Яйцо
- 50 г Сливочное масло
- 200 г Вешенки обжаренные
- 100 г Сыр тёртый
Ингредиенты
Тесто
Начинка
|
|
Инструкции
- В хлебопечке в режиме "Тесто" заведите дрожжевое тесто для пирогов с несладкими начинками. Пока тесто вымешивается и поднимается, есть время подготовить начинку.
- Отварите картофель в подсолёной воде, разотрите в пюре с добавлением масла и сырого яйца. Разморозьте предварительно замороженные бланшированные вешенки Маслянинского Лукошка.
- Подготовьте форму, смажьте её растительным маслом, чтобы потом было легко достать пирог.
- Выложите тесто в форму.
- Положите слой картофельного пюре.
- На картофельное пюре положите слой вешенки.
- Сверху посыпьте тёртым сыром.
- Закройте пирог сверху слоем теста, защипните края, оставьте в середине отверстие. Оставьте расстаиваться на 15-20 минут.
- Пирог выпекался в печи, однако, для выпекания подойдёт и духовка с температурой 250C. При выпекании в духовке вместо противня лучше использовать камень. Предварительно прогрейте духовку и камень.
- Пирог поднялся, печь готова - ставим пирог в печь.
- Выпекать до готовности.
- Пирог готов, выньте его из формы.
- Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Тесто, приготовленное по этому рецепту, в процессе приготовления блюда, очень сильно поднялось. Рекомендуем раскатывать его тоньше, а начинки класть больше.
Поделиться этим рецептом