Закрытый пирог с вешенками с хрустящей корочкой
Закрытый пирог с вешенкой с хрустящей корочкой
Очень вкусный закрытый пирог с вешенкой, картофелем и сыром.
Ингридиенты
Тесто
- 250 мл Молоко 3,5%
- 5 г Соль
- 80 г Масло сливочное
- 45 г Сахар-песок
- 400 г Мука пшеничная, в/с
- 4 г Дрожжи сухие
Начинка
- 4 шт Картошка варёная Четыре средних картофелены отварить в подсолёной воде, сделать пюре
- 2 шт Яйцо
- 50 г Сливочное масло
- 300 г Вешенки маринованные
- 100 г Сыр тёртый
Инструкции
- В хлебопечке в режиме "Тесто" заведите дрожжевое тесто для пирогов с несладкими начинками. Пока тесто вымешивается и поднимается, есть время подготовить начинку.
- Отварите картофель в подсолёной воде, разотрите в пюре с добавлением масла и сырого яйца. Возьмите банку <a href="https://lukoshko54.ru/product/griby-marinovannye-veshenka/">Грибы маринованные вешенки Классика</a>, либо разморозьте и обжарьте в масле <a href="https://lukoshko54.ru/product/grib-blanshirovannyj-v-briketah/">Вешенки замороженные (бланшированные)</a>.
- Подготовьте форму, смажьте её растительным маслом, чтобы потом было легко достать пирог.
- Выложите тесто в форму.
- Положите слой картофельного пюре.
- На картофельное пюре положите слой вешенки.
- Сверху посыпьте тёртым сыром.
- Закройте пирог сверху слоем теста, защипните края, оставьте в середине отверстие. Оставьте расстаиваться на 15-20 минут.
- Пирог выпекался в печи, однако, для выпекания подойдёт и духовка с температурой 250C. При выпекании в духовке вместо противня лучше использовать камень. Предварительно прогрейте духовку и камень.
- Пирог поднялся, печь готова - ставим пирог в печь.
- Выпекать до готовности.
- Пирог готов, выньте его из формы.
- Приятного аппетита!
Примечания
Тесто, приготовленное по этому рецепту, в процессе приготовления блюда, очень сильно поднялось. Рекомендуем раскатывать его тоньше, а начинки класть больше.