Научные опыты показали, что вешенка обладает антивирусными свойствами!
В 2014 году ГНЦ вирусологии и биотехнологии «Вектор» опубликована книга Т.В.Тепляковой и Т.А.Косоговой «Высшие грибы Западной Сибири – перспективные объекты для биотехнологии лекарственых препаратов». В работе ярко показано, что, вешенка устричная имеет противовирусный эффект против вируса простого герпеса 2 типа, вируса лихорадки Западного Нила, вируса иммунодефицита человека, а также против одного из сильных штаммов гриппа («птичий») из коллекции «Вектора».
Так как борьба с вирусами – общая задача для различных иммунных механизмов, противовирусные свойства ещё и оказываются “в одной упряжке” с противоопухолевыми.
Отдельные вещества, выделяемые вешенкой, побеждают вирусы (например, гликопротеин вешенки пресекает размножение вируса иммунодефицита человека). Но работают против вирусов ещё и полисахариды грибов – это её «энергетический запас» и одновременно объемный материал, из которого буквально построено её плодовое тело. При употреблении вешенки в пищу эти полисахариды сохраняют полезные свойства при любой кулинарной обработке!
